Тофу бургери

Тези любими на семейството бургери с тофу, направени с лук, целина и сирене, са вкусни! Тази рецепта използва тофу, което е било замразено за 72 часа и след това бързо размразено.

Ingredients

• 1 опаковка твърдо тофу, замразено за 72 часа
• 2 супени лъжици растително масло
• 1 малка глава лук, наситнена
• 1 стрък целина, нарязан
• ¼ чаша настъргано сирене Чедър
• 1 голямо яйце, разбито
• сол и черен пипер на вкус
• ½ чаша растително масло за пържене или според нуждите

Directions

1. Оставете голяма тенджера с вода да заври. Оставете замразеното тофу в опаковката и го поставете във водата. Свалете от котлона и оставете тофуто да се размрази за около 20 минути в гореща вода.
2. Извадете тофуто от опаковката и го прехвърлете в чиния. Поставете друга чиния върху тофуто. Поставете тежест от 3 до 5 паунда отгоре. Натиснете тофу за 20 до 30 минути; отцедете и изхвърлете натрупаната течност.
3. Докато тофуто се отцежда, загрейте 2 супени лъжици масло в малък тиган на среден огън. Добавете лук и целина; задушете, докато омекнат и леко покафенеят, около 5 минути. Свалете от котлона.
4. Нарежете на ситно тофу и го поставете в купа за смесване. Добавете смес от лук и целина, чедър, яйце, сол и черен пипер; разбъркайте, докато се комбинират напълно.
5. Изсипете 1/4 инча масло в голям тиган и го загрейте на средно висока температура. Пуснете сместа от тофу в тигана на шест равни части. Заравнете с шпатула, за да оформите банички. Пържете до златисто кафяво, 5 до 7 минути от всяка страна.