Макчикен бургер

Този копиран сандвич Макчикен се прави с добре подправени пилешки гърди и пилешки бутчета. Замразяването на баничките преди пържене им помага да запазят формата си.

Ingredients

• 1 паунд обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на 1-инчови парчета
• 3/4 фунта обезкостени пилешки бутчета без кожа, нарязани на 1-инчови парчета
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
• 1/4 чаена лъжичка бял пипер
• 1 чаена лъжичка червен пипер, разделен
• 2 супени лъжици сол, разделени
• 1 чаша брашно
• 2/3 чаша царевично нишесте
• 3/4 чаена лъжичка черен пипер
• 6 кифли за хамбургер, препечени
• 1 1/4 чаши сода
• олио за пържене, или колкото е необходимо
• настъргана салата айсберг на вкус
• 3 супени лъжици майонеза

Directions

1. Комбинирайте пиле, чесън на прах, бял пипер, 1/2 чаена лъжичка червен пипер и 1 чаена лъжичка сол в кухненски робот. Разбийте, докато се накълца на ситно и образува еднородна смес.
2. Оформете пилешка смес в 6 банички и замразете върху лист за печене с пергамент или восъчна хартия за 20 до 30 минути.
3. Загрейте маслото до 375 градуса F (190 градуса C). Разбийте заедно брашно, царевично нишесте, останалата сол, останалия червен пипер и черен пипер в купа. Намажете леко частично замразените банички в смес от брашно и отърсете излишната смес и оставете баничките настрана.
4. Добавете клубната сода към останалата смес от брашно в купа и разбийте, за да комбинирате.
5. Работете по 2 до 3 наведнъж, потопете баничките в тестото, оставете излишъка да се отцеди и внимателно поставете в горещото олио. Пържете, като поддържате температура от 330 до 350 градуса F (165 до 175 градуса C), докато станат златисто кафяви, хрупкави и до готовност, 5 до 6 минути на партида. Отцедете върху решетка, поставена в тава за печене, облицована с хартиена кърпа. Повторете с останалите банички.
6. Поднесете банички върху кифли с настъргана зелена салата и майонеза.