Пилешки бургери

Тези сочни, опушени и пикантни пилешки бургери с чипотъл са гарнирани с пипер сирене Джак, освежаващо пико де гало и кремообразна майонеза с чипотле. Използвайте само 1 или 2 чушки, ако обичате малко по-меки неща. Използвайте прясно направено от магазина пико де гало, за да спестите време.

Ingredients

• 1/4 чаша майонеза
• 1 супена лъжица адобо сос от чипотле чушки
• 1 чаена лъжичка сок от лайм
• 1/8 чаена лъжичка сол
• бургери:
• 1 килограм мляно пиле
• 4 чушки чипотле в адобо сос, смлени
• 1/2 чаша натрошено queso fresco
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1 супена лъжица масло, разтопено
• 4 кифли за хамбургер
• 1 супена лъжица растително масло
• 1/4 чаша едро нарязан кориандър
• 4 резена черен пипер сирене
• 1/2 чаша готово пико де гало

Directions

1. Разбъркайте майонеза, 1 супена лъжица сос адобо, сок от лайм и 1/8 чаена лъжичка сол заедно в малка купа; оставям настрана. В средна купа смесете смляно пиле, чушки chipotle, queso fresco, сол и смлян кориандър. Оформете 4 банички и поставете върху квадратчета хартия за печене. Охладете за 10 минути, за да стегнат баничките.
2. Загрейте предварително голям незалепващ тиган на средно висока температура. Намажете тигана с масло и препечени кифлички, нарязани надолу, докато леко покафенеят, около 1 до 2 минути; оставям настрана.
3. Загрейте олио в същия тиган на среден огън. Пържете бургери, докато пилешкото вече не е розово в центъра и соковете се избистрят. Термометър с незабавно отчитане, поставен близо до центъра, трябва да показва най-малко 165 градуса F (74 градуса C), около 3 минути на страна. Изключете топлината. Поставете резени сирене върху банички и покрийте с капак, оставяйки остатъчната топлина да разтопи сиренето.
4. Разстелете чипотле майонеза върху долните кифлички и поръсете с 1 супена лъжица кориандър. Добавете пилешка баничка и отгоре намажете с пико де гало.