Сьомга със зеленчуци

Сьомга с лека цитрусова глазура се пече върху комбинация от ярки, цветни чушки, тиквички, тиква и червен лук и се приготвя за по-малко от 30 минути.

Ingredients

• 2 супени лъжици зехтин
• 3 чушки, различни цветове, нарязани на 1-инчови парчета
• 2 до 3 тиквички, нарязани наполовина по дължина и нарязани на 1-инчови парчета
• 2 до 3 летни тикви, нарязани на 1-инчови парчета
• 1 чаша гроздови домати, наполовина
• 1 глава червен лук, нарязан на ситно
• 6 скилидки чесън, наситнени
• 1 чаена лъжичка билки
• 1/2 чаена лъжичка сол
• Сьомга и глазура
• 1 килограм сьомга
• 1 портокал, изцеден
• 1/2 лимон, изцеден
• 2 супени лъжици сироп от агаве или повече на вкус
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/4 чаена лъжичка пипер
• сол на вкус

Directions

1. Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C).
2. Изсипете зехтина в затваряща се найлонова торбичка. Добавете чушки, тиквички, лятна тиква, домати, червен лук, нарязан чесън, билки и сол. Хвърлете върху палтото. Разпределете равномерно зеленчуците върху лист за печене. Поставете сьомгата с кожата надолу върху зеленчуците.
3. Разбъркайте заедно портокалов сок, лимонов сок, сироп от агаве, смлян чесън и люспи чили в малка купа; лъжица глазура върху сьомгата. Глазурата ще бъде тънка. Посолява се.
4. Печете в предварително загрятата фурна, докато рибата се налюспи лесно с вилица, около 20 минути.