Сладко свинско филе, увито в бекон

Това свинско филе е увито в бекон и изпечено със сладка медена балсамова глазура, докато омекне и стане сочно.

Ingredients

• 1 свинско филе без кост
• сол и черен пипер на вкус
• 8 резена бекон
• 1 глава сладък лук, смлян
• 2 супени лъжици мед
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 2 супени лъжици сухо червено вино
• 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
• 2 супени лъжици златни стафиди

Directions

1. Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C). Застелете плитка тава за печене с алуминиево фолио.
2. Подправете свинското филе със сол и черен пипер. Увийте резени бекон около свинско филе и ги закрепете с клечки за зъби.
3. Загрейте голям тиган на средно висока температура. Гответе свинско филе в горещ тиган до златисто кафяво от всички страни, около 10 минути. Прехвърлете свинското филе в подготвената тава за печене.
4. Разбъркайте заедно лука, меда, балсамовия оцет, червеното вино и розмарина в средна купа, докато се смесят добре; разпределете върху свинско филе.
5. Свинско филе се пече в предварително загрята фурна за 15 минути, след което се поръсва със стафиди. Продължете да готвите, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в центъра, достигне 145 градуса F (63 градуса C), още около 15 минути. Извадете от фурната и оставете да почине 5 минути, преди да извадите клечките за зъби и да ги нарежете.