Сладко-кисели агнешки котлети с глазура от тамаринд

Простата глазура се съчетава идеално с по-богато агнешко месо и осигурява вкусова бомба от сладко, кисело, пикантно и пикантно, всичко в едно.

Ingredients

• 1/4 чаша опакована светлокафява захар
• 2 супени лъжици паста от тамаринд
• 2 скилидки чесън, счукани
• 1 лайм, изцеден
• 1 супена лъжица рибен сос
• 1 1/2 чаени лъжички кошер сол
• 1 чаена лъжичка лют сос Sriracha или друг чили сос, плюс повече за гарнитура
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/8 чаена лъжичка канела
• 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
• 1/8 чаена лъжичка ситно счукани семена от копър
• 6 дебело нарязани котлета от агнешко филе (по 4 унции всяка)
• 1 чаена лъжичка растително масло за намазняване на тава
• пресен лайм (на четвъртинки), нарязан на кубчета лук и прясна мента за гарнитура (по желание)

Directions

1. Разбийте заедно кафява захар, паста от тамаринд, чесън, сок от лайм, рибен сос, сол, Sriracha, черен пипер, канела, карамфил и копър за маринатата в купа. Добавете агнешки котлети и Намажете старателно. Покрийте и охладете за най-малко 4 и до 12 часа. По време на мариноването обърнете котлетите няколко пъти, ако е възможно.
2. Предварително загрейте бройлера на висока температура за поне 10 минути. Прехвърлете агнешките котлети в намаслена тава с фолио.
3. Печете на около 7 до 8 инча от топлина, около 4 минути на страна. Извадете от бройлера и намажете излишната марината от двете страни.
4. Върнете в бройлера за още 1 до 2 минути, за да се глазира и да завърши готвенето. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да показва поне 140 градуса F (60 градуса C).
5. Извадете от фурната, покрийте тавата с фолио и оставете да почине за 5 минути.
6. Прехвърлете агнешките котлети в чиния за сервиране и ги полейте със сок от тигана. Гарнирайте с резенчета лайм, нарязан на кубчета лук, прясна мента и повече Sriracha, ако желаете.