Задушени агнешки бутчета

Агнешки бутчета задушени в червено вино с пресен розмарин, чесън и домати. Отлично се сервира с полента или картофено пюре от печен чесън, любимото на семейството ми, за да се насладите на прекрасния сос.

Ingredients

• 6 агнешки бутчета
• сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици зехтин
• 3 големи моркова, нарязани на ¼-инчови кръгчета
• 2 глави лук, нарязани
• 10 скилидки чесън, смлени
• 1 бутилка червено вино
• 1 консерва цели белени домати със сок
• 1 консерва кондензиран пилешки бульон
• 1 консерва телешки бульон
• 5 супени лъжици нарязан пресен розмарин
• 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка

Directions

1. Съберете всички съставки.
2. Овкусете агнешките бутчета със сол и черен пипер.
3. Загрейте олио в голям, тежък съд или холандска фурна на средно висока температура. Работейки на партиди, гответе агнешки бутове до покафеняване от всички страни, около 8 минути. Прехвърлете джоланите в чиния; оставете ги настрана.
4. Добавете моркови, лук и чесън в тенджерата и задушете на среден огън до златисто кафяво, около 10 минути.
5. Разбъркайте вино, домати, пилешки бульон, телешки бульон, розмарин и мащерка.
6. Върнете агнешките бутове в тенджерата, като натиснете надолу, за да се потопят. Оставете да заври, след което намалете топлината до средно ниска. Покрийте и оставете да къкри, докато агнешкото омекне, около 2 часа.
7. Махнете капака и оставете да къкри, за да се концентрират ароматите, около 20 минути. Прехвърлете агнешките бутчета в чиния; покрийте с фолио, за да се затопли. Продължете да варите соса, докато се сгъсти, около 15 минути.
8. Преди сервиране налейте агнешките бутчета със сос.