Свинско с коричка от тиквено пюре

Това е един от любимите ми начини за ядене на свинско. Свинските пържоли се покриват с пекани и галета, след което се покриват с вкусно домашно тиквено масло. (Винаги можете да използвате купено от магазина тиквено масло, ако можете да го намерите, но домашното винаги е по-добро).

Ingredients

• 1 (14 унции) консерва тиквено пюре
• ¾ чаша ябълков сок
• ¾ чаша захар
• 1 щипка смлян карамфил
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1 чаша пекан
• ¾ чаша галета
• 4 (с дебелина 1/2 инча) обезкостени свински котлети
• ¼ чаша олио за пържене

Directions

1. Разбийте заедно тиквеното пюре, ябълковия сок, захарта, карамфила, джинджифила и канелата в тенджера до гладкост. Оставете да заври, след това намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато сместа достигне консистенцията на ябълковото пюре. Около 10 минути.
2. Междувременно настържете пеканите и трохите за хляб в кухненски робот, докато пеканите се накълцат на ситно. Изсипете в плитка чиния и притиснете свинските пържоли в сместа, за да се покрият.
3. Heat oil in a skillet over medium-high heat. Add breaded pork chops and cook until golden brown on both sides and cooked through, about 4 minutes per side. Remove and drain on a paper towel-lined plate. Serve the pork chops with a dollop of pumpkin butter.
4. Ако желаете, намалете сладостта на тиквеното масло, като използвате само ¼ чаша ябълков сок, смесен с ½ чаша вода.