Райски агнешки бутчета

Тази рецепта за агнешки бутчета на фурна е просто страхотна, защото е много успокояваща. Месото се приготвя на бавен огън в обилно количество червено вино. Приготвянето също е лесно - минава от котлона до фурната.

Ingredients

• ½ чаша зехтин
• 4 агнешки бутчета
• ⅔ чаша универсално брашно
• 2 стръка целина, нарязани
• 2 моркова, нарязани
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 1 праз лук, разполовен и нарязан на 1/2-инчови парчета
• 12 скилидки чесън, необелени
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка цели зърна черен пипер
• 1 стрък мащерка
• 1 стрък розмарин
• 3 чаши пилешки бульон
• 1 ½ чаши червено вино
• 1 щипка морска сол на вкус

Directions

1. Загрейте фурната до 300 градуса F (150 градуса C).
2. Загрейте зехтина в метален тиган за печене на котлона на средно висока температура. Хвърлете джоланите с брашно, за да се покрият добре; след това изтръскайте излишното. Запържете джоланите в сгорещено олио, докато покафенеят добре от всички страни, след което извадете от тигана и оставете настрана.
3. Добавете целина, моркови, лук, праз и чесън в тигана за печене. Гответе докато омекне и леко покафенее, като разбърквате непрекъснато; около 5 минути. Подправете с дафинов лист, зърна черен пипер, мащерка и розмарин. Налейте пилешки бульон и червено вино, увеличете топлината до висока степен и оставете да къкри. Подправете със сол на вкус. Върху зеленчуците се нареждат агнешките бутчета.
4. Покрийте плътно тавата за печене с плътно алуминиево фолио и поставете в предварително загрятата фурна. Печете внимателно, докато месото омекне и се отдели от костта, 2 до 3 часа.
5. Отстранете дръжките на дафиновия лист и билките, преди да сервирате джоланите със зеленчуци и сос.