Пикантен пилешки бургер с бирен сос от сирене

Не забравяйте да изпечете кифлите и да добавите любимите си гарнитури за пилешкия бургер!

Ingredients

• 1/2 чаша светла бира
• 1 супена лъжица пушен червен пипер
• 1 супена лъжица чили на прах
• 2 супени лъжици червен пипер
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 кг половинки пилешки гърди без кост и кожа
• 4 кифли за хамбургер
• Бирен сос със сирене:
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1 чаша половин и половина
• 1/2 чаша светла бира
• 2 чаши настъргано остро сирене Чедър
• 1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
• 1/2 чаена лъжичка смляна горчица

Directions

1. Изсипете бира, червен пипер, чили на прах, люспи от червен пипер и скилидки чесън в затваряща се найлонова торбичка. Добавете пилето, намажете с маринатата, изцедете излишния въздух и затворете торбата. Мариновайте в хладилник, поне 4 часа.
2. Предварително загрейте външна скара на средно висока температура и леко намажете решетката с масло.
3. Гответе пилето на подготвената скара, докато спре да порозовее и соковете се избистрят, 10 до 15 минути от всяка страна. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да показва поне 165 градуса F (74 градуса C).
4. През това време направете сос от сирене. Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Разбийте в брашно; разбивайте непрекъснато, докато сместа стане златиста и образува гладка паста. Налейте половин и половина и бира; разбъркайте, докато сместа се сгъсти, 3 до 5 минути. Разбъркайте сиренето, докато се разтопи, още 2 до 3 минути. Разбъркайте червен пипер, чесън на прах и смляна горчица.
5. Печете кифлички за хамбургер на скара, докато покажат следи от скара, около 2 минути. Добавете любимите си гарнитури, изсипете сос от сирене отгоре и сервирайте веднага.