- Serves: 6 People
- Prepare Time: 35
- Cooking Time: 130
- Calories: 489
- Difficulty:
Medium
Print
Тази рецепта е с мен повече от 30 години; беше ми дадено от кашмирец, с когото споделях една къща, когато бях на 17. Това е семейната рецепта на майка му. Кухнята на Кашмир съчетава плодовете и ядките от района със съставките и стила на готвене на Могулите. Тази богата яхния е чудесно основно ястие. Сервирайте го с горещ задушен ориз или хрупкави хлябове. Това е прекрасно!
Ingredients
Directions
- Поставете червени люти чушки, зелени люти чушки, семена от кимион, гарам масала, джинджифил, чесън, настърган кокос и домати в блендер; пулсирайте няколко пъти, за да накълцате, след това смесете в гладка паста.
- Загрейте растително масло в голям тиган или холандска фурна на среден огън. Разбъркайте лука; гответе и разбърквайте, докато лукът омекне и стане полупрозрачен, около 5 минути. Намалете топлината до средно ниска и продължете да готвите и разбърквате, докато лукът стане много крехък и златистокафяв, още 10 до 15 минути.
- Разбъркайте пастата от подправки в лука и гответе и разбърквайте, докато маслото се отдели от сместа, около 3 минути.
- Разбъркайте агнешките парчета и солта. Гответе, като разбърквате често на средно силен огън, докато агнешките парчета покафенеят от всички страни, около 8 минути.
- Смесете с кисело мляко, шафран и бланширани бадеми, докато се смесят добре.
- Намалете топлината до ниска и оставете да къкри, похлупено, докато месото омекне и сосът стане гъст, около 1 час.
- Украсете кърито с нарязан кориандър преди сервиране.
Кашмирско агнешко
- Serves: 6 People
- Prepare Time: 35
- Cooking Time: 130
- Calories: 489
- Difficulty:
Medium
Тази рецепта е с мен повече от 30 години; беше ми дадено от кашмирец, с когото споделях една къща, когато бях на 17. Това е семейната рецепта на майка му. Кухнята на Кашмир съчетава плодовете и ядките от района със съставките и стила на готвене на Могулите. Тази богата яхния е чудесно основно ястие. Сервирайте го с горещ задушен ориз или хрупкави хлябове. Това е прекрасно!
Ingredients
Directions
- Поставете червени люти чушки, зелени люти чушки, семена от кимион, гарам масала, джинджифил, чесън, настърган кокос и домати в блендер; пулсирайте няколко пъти, за да накълцате, след това смесете в гладка паста.
- Загрейте растително масло в голям тиган или холандска фурна на среден огън. Разбъркайте лука; гответе и разбърквайте, докато лукът омекне и стане полупрозрачен, около 5 минути. Намалете топлината до средно ниска и продължете да готвите и разбърквате, докато лукът стане много крехък и златистокафяв, още 10 до 15 минути.
- Разбъркайте пастата от подправки в лука и гответе и разбърквайте, докато маслото се отдели от сместа, около 3 минути.
- Разбъркайте агнешките парчета и солта. Гответе, като разбърквате често на средно силен огън, докато агнешките парчета покафенеят от всички страни, около 8 минути.
- Смесете с кисело мляко, шафран и бланширани бадеми, докато се смесят добре.
- Намалете топлината до ниска и оставете да къкри, похлупено, докато месото омекне и сосът стане гъст, около 1 час.
- Украсете кърито с нарязан кориандър преди сервиране.
You may also like
