Как да си направим супа Яйла?

Наскоро СиЕнЕн-Травъл я включи в класацията на 20-те най-вкусни супи в света. Често турците я наричат и айран чорба, тъй като основната ѝ съставка е киселото мляко. Всъщност популярността на яйла чорба е още от османско време. Още оттогава супата неизменно заема традиционно място на масата за вечеря. Ако искате да сте здрави, консумирайте Яйла чорба, съветват турски лекари по телевизиите.

Ingredients

• 1 чаша ориз
• 3 чаши вода
• 3 чаши гореща вода (пилешки бульон или бульон от кости)
• Сол
• За застройката:
• 1 жълтък
• 1,5 чаши кисело мляко
• 1 супена лъжица брашно
• За соса:
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица суха

Directions

1. Как се приготвя супа Яйла?
2. Първо оризът се измива и се вари в вода, докато омекне.
3. За застройката на супата, в отделна купа жълтъкът, киселото мляко и брашното се разбиват добре.
4. Към сварените оризови зърна се добавя месен или костен бульон, а ако няма такъв – 3 чаши гореща вода.
5. От бульона се взимат 1-2 черпака и постепенно се добавят към застройката.
6. Тази смес, която е леко разредена, се добавя към вече охладената супа и се оставя да кипне 1-2 пъти.
7. Накрая се добавя сол, и след още няколко минути варене, котлонът се изключва.
8. За соса, в масло се запържва суха мента и се изсипва върху супата. Супата от кисело мляко е готова за сервиране. Да ви е вкусно!
9. Тънкости за супата:
10. Преди да добавите застройката към супата, вземете 1 черпак от течността на супата и я добавете към застройката, за да я охладите. В противен случай, застройката може да се пресече. Освен това, трябва да добавяте застройката към супата постепенно, като я разбърквате.
11. Можете да приготвите супата и с варена пшеница или домашно нарязани тестени изделия.
12. Когато приготвяте супата за вашите бебета, не трябва да добавяте подправки. Освен това, задължително се консултирайте с педиатър, за да разберете дали има алергия към някоя от съставките.
13. Може ли да се приготви супа Яйла без яйце?
14. Когато приготвяте супата от кисело мляко, можете да направите застройката и без да използвате яйце.
15. Какво да направим, за да не се пресече киселото мляко в супата?
16. Когато приготвяте киселото мляко за супата, трябва да добавяте малко от течността на супата към киселото мляко, като разбърквате. След като сместа се охлади, я добавяйте постепенно към супата, като продължавате да разбърквате. По този начин, супата няма да се пресече.