Великденски агнешки бут

Любимо на семейството. Трябва да започнете тази рецепта поне 24 часа преди готвене. Трябва да се маринова поне една нощ.

Ingredients

• Марината:
• 1 обикновено кисело мляко
• 4 стръка пресен розмарин, обелени листа
• ½ връзка пресен магданоз, с отстранени дръжки
• ½ глава чесън, обелен и счукан
• 1 ½ лимон, обелен с кората
• Агнешко печено:
• 1 (3 паунда) обезкостен агнешки бут
• 2 големи глави лук, нарязани на четвъртинки
• ¼ чаша зехтин
• 4 стръка пресен розмарин, обелени листа
• 3 супени лъжици кошер сол
• 3 супени лъжици смлян черен пипер
• ½ връзка пресен магданоз, с отстранени дръжки
• ½ глава чесън
• 1 ½ лимон, обелен с кората

Directions

1. За да направите марината: Комбинирайте кисело мляко, 4 стръка розмарин, 1/2 връзка магданоз, 1/2 глава чесън и кора от 1 ½ лимон в голяма стъклена или керамична купа. Добавете агнешкото и разбъркайте за равномерно покритие. Покрийте купата с найлоново фолио и мариновайте в хладилника за 24 до 48 часа.
2. За да изпечете агнешкото: На следващия ден загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).
3. Разстелете лука на дъното на тава за печене. Извадете агнешкото от марината; изплакнете, подсушете и оставете настрана. Изхвърлете марината.
4. Комбинирайте зехтина, 4 стръка розмарин, сол, черен пипер, 1/2 връзка магданоз, 1/2 глава чесън и кората от 1 ½ лимон в кухненски робот; пулсирайте, докато сместа стане гладка паста. Натрийте агнешко с паста; поставете върху лука в тавата за печене.