Агнешко печено с зеленчуци

Тази рецепта за агнешко със зеленчуци прави фантастично празнично ястие. Всички го харесват толкова много, че няма да чакате празник, за да го направите отново.

Ingredients

• 1 агнешко бутче
• ½ чаша зехтин
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 2 супени лъжици мед
• 5 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
• 2 чаени лъжички едро смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 дафинов лист, натрошен
• 2 супени лъжици едра сол или колкото е необходимо
• 8 моркова, обелени и нарязани
• 8 бейби репи, обелени
• 16 малки картофа, необелени
• 1 голямо цвекло, обелено и нарязано на филийки
• 2 супени лъжици зехтин
• сол на вкус

Directions

1. Оставете агнешкото бутче да почине на стайна температура за 1 час преди готвене.
2. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C). Поставете решетката на фурната в долната третина на фурната.
3. Разбийте заедно 1/2 чаша зехтин, оцет, мед, чесън, розмарин, черен пипер, люспи от червен пипер и дафинов лист в малка купа, докато се смесят добре. Натрийте цялото агнешко, след това подправете с 2 супени лъжици едра сол. Оставете настрана
4. Поставете моркови, ряпа, картофи, цвекло и ямс в голям тиган за печене. Разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин и щипка сол, докато се покрият равномерно. Поставете агнешкото върху зеленчуците.
5. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Намалете температурата на фурната до 325 градуса F (165 градуса C) и продължете да печете до желаната степен на готовност, още около 90 минути за средно печене. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на агнето, трябва да показва 130 градуса F (54 градуса C).
6. Прехвърлете агнешкото дъска за рязане и покрийте с алуминиево фолио за 30 минути преди издълбаването. снимките зеленчуците в чиния за сервиране и ги открийте с алуминиево фолио, за да се затоплят до готовност за сервиране.