Агнешки шишчета

Обичам да ги сервирам с печени картофи с розмарин и чесън, гръцка салата и пита хляб.

Ingredients

• ⅓ чаша зехтин
• 1 ½ супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 1 ½ супени лъжици червен винен оцет
• 1 ½ супени лъжици нарязан пресен риган
• 2 скилидки чесън, смлени
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 ½ фунта обезкостен агнешки бут, изчистен от мазнината и нарязан на 1-инчови кубчета

Directions

1. Разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, червения винен оцет, ригана, чесъна, солта и черния пипер в средна купа. Добавете агнешко на кубчета и разбъркайте, докато агнешкото се покрие с марината. Покрийте и охладете за 3 часа или за една нощ.
2. Предварително загрейте външна скара на средно висока температура и леко намажете решетката с масло.
3. Нанижете маринованото агнешко на шишчета, като оставите останалата марината. Печете шишчетата на скара до желаната готовност, 10 до 12 минути, като поливате със запазената марината и обръщате от време на време за равномерно готвене.