Агнешки кюфтета и сос

Тези агнешки кюфтета, направени със смляно агнешко, чесън, розмарин и риган, се пекат, за да останат сочни, след което се задушават в богат доматен сос, овкусен с прясна мента. Вкусно сервирано върху лимонов кус-кус за вкусна средиземноморска алтернатива на традиционните кюфтета.

Ingredients

• ½ чаша сухи галета
• ½ чаша мляко
• 1 ¼ фунт смляно агнешко
• 1 голямо яйце, разбито
• 3 скилидки пресен чесън, смлян
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 1 ½ чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка сух риган
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• 1 щипка кайенски пипер
• 3 чаши доматен сос
• 1 чаша пилешки бульон
• 2 супени лъжици нарязан пресен джоджен
• 1 щипка червен пипер на люспи или на вкус

Directions

1. Загрейте фурната до 450 градуса F (230 градуса C). Постелете лист за печене с алуминиево фолио; намажете леко с масло.
2. Комбинирайте трохите за хляб и млякото в малка купа; накиснете, докато хлебните трохи поемат мляко, около 30 минути.
3. Комбинирайте смес от трохи за хляб, агнешко, яйце, чесън, 2 супени лъжици зехтин, доматено пюре, розмарин, кимион, сол, риган, черен пипер, канела и лют червен пипер в голяма купа.
4. Оформете агнешка смес в 2-инчови кюфтета; поставете върху подготвения лист за печене.
5. Печете в предварително загрятата фурна, докато леко покафенеят, около 15 минути. Извадете от фурната; оставям настрана.
6. Комбинирайте кюфтета, доматен сос, пилешки бульон, мента и черен пипер в голяма тенджера на среден огън, докато кюфтетата вече не са розови отвътре, около 45 минути.