Агнешки котлети с лимон и розмарин на скара

Тази рецепта за агнешки котлети на скара използва както индийски, така и италиански техники за готвене. Маринатата за кисело мляко в индийски стил е ароматизирана с три италиански любими: чесън, риган и розмарин.

Ingredients

• ½ чаша обикновено кисело мляко
• 1 голям лимон, обелен с кората и изцеден сок
• 4 скилидки чесън, счукани
• 2 супени лъжици смлян пресен розмарин
• 1 супена лъжица чили паста
• 1 чаена лъжичка сух риган
• 1 чаена лъжичка сол или повече на вкус
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер или повече на вкус
• ¼ чаена лъжичка смляна канела
• 8 агнешки котлета
• Местни оферти
• Опа! Не можем да намерим съставки в продажба близо до вас.

Directions

1. Разбийте кисело мляко, лимонова кора и сок, чесън, розмарин, паста от чили, риган, сол, черен пипер и канела заедно в малка купа. Прехвърлете в затваряща се найлонова торбичка. Добавете агнешки котлети към торбата; намажете с маринатата, изцедете излишния въздух и затворете торбата. Мариновайте в хладилника за 4 часа или за най-добър вкус до 10 часа.
2. Предварително загрейте външна скара на средна температура и леко намаслете решетката.
3. Извадете агнешките котлети от марината и изстържете излишното. Изхвърлете използваната марината. Подправете пържолите със сол и черен пипер.
4. Гответе котлети на предварително загрята скара, докато покафенеят отвън и термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, покаже 130 градуса F (54 градуса C) за средно печене, 3 до 4 минути на страна. Оставете да почине 5 минути преди сервиране.