Агнешки бут, задушен в бяло вино с розмарин

Страхотно крехки, тези задушени в бяло вино с розмарин агнешки бутчета се топят в устата сочни.

Ingredients

• 3 супени лъжици зехтин
• 4 агнешки бутчета
• 5 скилидки чесън, нарязани
• 1 малка глава лук, наситнена
• 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин, плюс клонки за гарнитура
• 1 щипка сол и прясно смлян черен пипер
• 1 чаша сухо бяло вино

Directions

1. Загрейте олио в голям тиган на средно висока температура. Добавете джоланите; кафяво от всички страни, около 12 минути. Прехвърлете в чиния.
2. Намалете топлината до средно ниска. Добавете чесъна към тигана; гответе за 30 до 40 секунди. Добавете лук; гответе, докато стане прозрачен, 6 до 8 минути. Върнете джоланите в тигана; подправете с 2 супени лъжици розмарин, сол и черен пипер. Налива се вино. Увеличете топлината до средно висока; оставете да къкри.
3. Намалете топлината до ниска, покрийте плътно; оставете да къкри, докато джоланите станат много крехки, когато се пробият с нож, 2 до 2 1/2 часа. Обърнете веднъж или два пъти по време на готвене; добавете вода, колкото е необходимо, за да поддържате първоначалното ниво на течността. Поднесете джоланите, гарнирани със стръкчета розмарин.