Празнична звезна пита

Леко сладка, с точното количество сушени плодове и ядки и ще бъде великолепен център за всеки празник.

Ingredients

• Тесто
• 2 супени лъжици активна суха мая
• 1/4 чаша топла вода
• 1/2 чаша топло мляко (100 до 110 градуса F/37 до 43 градуса C)
• 2 супени лъжици бяла захар
• 1 голямо яйце
• 1/4 чаша разтопено масло
• 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
• 2 1/2 чаши универсално брашно
• 1 1/4 чаени лъжички сол
• Канелена Захар
• 1/4 чаша бяла захар
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1 голямо яйце
• 2 супени лъжици разтопено масло
• Сглобяване
• 1/4 чаша нарязани сушени боровинки
• 1/4 чаша нарязани златни стафиди
• 1/4 чаша филирани бадеми
• 1/4 чаша нарязан шамфъстък
• сладкарска захар, колкото е необходимо, за поръсване

Directions

1. За тестото комбинирайте мая, топла вода и топло мляко в купа на миксер и оставете да престои 15 минути.
2. Добавете захар, яйце, масло, кардамон, брашно и сол и месете с приставката за кука за тесто, докато се образува гладко, много меко, еластично тесто, около 5 минути. Ако тестото изглежда твърде мокро и лепкаво след няколко минути месене, добавете още малко брашно, около 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо.
3. Остържете стените на купата и с влажни ръце оформете тестото на гладка топка. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа.
4. Междувременно, за канелена захар, разбийте заедно канелата и захарта в малка купа. За измиване на яйца разбийте яйцето и разтопеното масло заедно в отделна малка купа.
5. Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност, оформете кръг и разделете на 4 равни части. За точни порции използвайте цифрова везна, за да претеглите и коригирате всяко парче.
6. Оформете 1 част от тестото на топка и като използвате достатъчно брашно, за да предотвратите залепването, разточете на около 11-инчов кръг. Прехвърлете върху лист пергаментова хартия и използвайте ръцете си, за да издърпате и разтегнете в равномерен кръг.
7. Намажете обилно с яйчен крем почти до ръба на кръга, след което поръсете със закръглена супена лъжица канелена захар. Разпръснете 1/3 от боровинките, стафидите, бадемите и шам-фъстъка върху тестото, достигайки почти до ръба.
8. Разточете втората част тесто в друг 11-инчов кръг и леко натиснете върху първия слой пълнеж. Повторете наслояването на останалото тесто и пълнежа, за общо 3 слоя пълнеж, след това отгоре с 4-ти кръг тесто.
9. Използвайте 3-инчов нож за сладкиши или чаша, за да маркирате кръг в центъра на горното парче тесто. С нож или настолен скрепер отрежете всички слоеве от външния ръб на маркирания кръг до външния ръб на купчината. Първо разделете тестото на 4 равни секции и след това разделете всяка секция на 4 равни секции, за общо 16 секции.
10. За всяко рамо на звездата повдигнете краищата на 2 секции с пръсти и ги завъртете поне два пъти един от друг, след това притиснете двата края заедно, като ги притиснете в точка, като се уверите, че тестото е добре запечатано.
11. Направете това за останалите 7 комплекта нарязани ленти тесто. Внимателно плъзнете пергамент върху лист за печене или тава за пица и отрежете излишната хартия за печене.
12. Покрийте хляба с кърпа и оставете да втаса на топло място, докато тестото леко се надуе, около 45 минути.
13. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C). Намажете цялата повърхност на хляба с яйчен разтвор.
14. Печете в предварително загрятата фурна, докато покафенеят, 20 до 25 минути. Прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охлади напълно. Поръсете с пудра захар точно преди сервиране.