Мъфини със сливи

Тези сливови мъфини, направени с пресни нарязани сливи, бадеми и поръсен захаросан джинджифил отгоре, са сладки, тръпчиви, влажни и вкусни, чудесен начин да се насладите на сезона на сливите. Насладете се с чаша кафе или чай сутрин или с чаша мляко за следобедна закуска.

Ingredients

• 2 чаши универсално брашно
• 1 чаша бяла захар
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 големи яйца
• 1/2 чаша мляко
• 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
• 1/2 чаша разтопено несолено масло
• 2 чаши нарязани сливи
• 1/3 чаша леко препечени нарязани бадеми
• 3 супени лъжици смлян захаросан джинджифил (по желание)

Directions

1. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C). Пригответе стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки.
2. Разбийте брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб, индийско орехче, джинджифил на прах и сол заедно в купа; оставям настрана.
3. Разбийте яйцата, млякото и бадемовия екстракт заедно в купа или чаша; продължете да разбивате и изсипете разтопеното масло, докато се смесят.
4. Добавете яйчената смес към брашнената смес и разбъркайте, докато сухите съставки се навлажнят. Сложете нарязаните сливи и нарязаните бадеми. Разпределете равномерно между 12-те чаши за мъфини и поръсете захаросан джинджифил върху върховете на мъфините.
5. Печете мъфини в предварително загрята фурна, докато мъфините изскочат при леко докосване, 23 до 25 минути. Извадете да се охлади върху решетка, 5 до 10 минути.
6. Сервирайте топло или със стайна температура. Съхранявайте остатъците от мъфини, когато се охладят, в херметически затворен контейнер за 2 до 3 дни или увийте и замразете.