Кекс с боровинки и портокал

Този портокалов кекс с боровинки е пълен с портокалова есенция и сладост от боровинки, перфектна комбинация от вкусове.

Ingredients

• 2 чаши универсално брашно
• 1/2 чаша бяла захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок
• 1/4 чаша разтопено несолено масло
• 2 големи яйца, леко разбити
• настъргана кора от 1 пресен портокал
• 1 чаша пресни боровинки
• 1/2 супена лъжица универсално брашно
• 3 супени лъжици портокалов мармалад

Directions

1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Напръскайте тава за хляб 9x5 инча със спрей за готвене.
2. Добавете 1 1/2 чаши брашно, захар, бакпулвер и сол в голяма купа и разбъркайте, докато се смесят добре.
3. Разбийте портокаловия сок, маслото, яйцата и портокаловата кора в малка купа. Изсипете в брашнената смес и разбъркайте, докато се комбинират.
4. Поставете боровинките в малка купа, поръсете леко с 1/2 супена лъжица брашно, докато се покрият. Внимателно сложете боровинките в тестото и изсипете с лъжица в подготвения тиган.
5. Затоплете мармалада в микровълновата фурна за около 10 секунди, за да се разхлаби и разпределете върху тестото.
6. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 50 до 55 минути. Оставете хляба да се охлади за 10 минути, след което извадете върху решетка, за да се охлади напълно.