Сладолед с парченца шам фъстък

Този сладолед с парченца шамфъстък пренася вкусовете на популярното дубайско шоколадово блокче в сладолед без разбиване. Обсипана с печени, осолени шам-фъстъци и парченца черен шоколад, тази рецепта се прави с лесен млечен сироп, изобретен от готвача Джон, вместо да се използва типичният пряк път за десерти без разбиване, подсладено кондензирано мляко. За най-добри резултати охладете всичките си инструменти, контейнери и съставки, така че всичко да остане хладно.

Ingredients

• 3/4 чаша бяла захар
• 3/4 чаша мляко
• 1/3 чаша масло от шам фъстък
• 2 капки екстракт от бадем
• 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 капка зелен гел оцветител за храна
• 2 чаши тежка сметана, ледено студена
• 1/2 чаша печени осолени шамфъстък, плюс още за поръсване
• 1/2 чаша чипс от черен шоколад

Directions

1. Комбинирайте захарта и млякото в тенджера и ги оставете да заври на средно силен огън, като разбърквате от време на време. Сместа се вари 3 минути, след което котлонът се изключва и се изсипва в купа. Оставете да се охлади до стайна температура, около 30 минути.
2. Добавете масло от шам-фъстък, екстракт от бадем, екстракт от ванилия и зелен хранителен оцветител. Разбийте заедно, след това охладете, докато се охлади напълно, около 2 часа.
3. Изсипете много студена сметана за разбиване в голяма купа и разбийте, докато се образуват меки върхове. Прехвърлете половината смес от шам фъстък и разбъркайте за кратко, за да се комбинират. Добавете останалата смес от шам фъстък и разбъркайте, докато се комбинират.
4. Използвайте шпатула, за да прехвърлите сместа в замразен съд. Поръсете половината ядки и парченца шоколад отгоре и разбъркайте внимателно с вилица, докато се разпределят равномерно. Разпръснете останалите чипс и ядки отгоре възможно най-равномерно.
5. Поставете парче найлоново фолио върху сладоледа, покрийте с капака и прехвърлете във фризер, докато замръзне напълно, поне 4 часа и за предпочитане цяла нощ.
6. Загребвайте и сервирайте, поръсени с нарязан или настърган шам фъстък.