Пълнено пиле – Кралско ястие за специални моменти!

Идеално за празнична трапеза, това сочно пиле се пълни с ароматна смес от ориз, орехи, сушени плодове и подправки, които му придават неповторим вкус. Печено до златиста коричка, месото става нежно като коприна, а пълнежът – истинско изненадващо удоволствие.

Ingredients

• 1 цяло пиле
• 1 чаена лъжичка брашно (за набрашняване на торбата)
• 2-3 дафинови листа
• резени лимон
• За соса:
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжичка доматено пюре
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
• Половин чаена лъжичка сол
• За ориза:
• 2 чаши ориз за пилаф
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици масло
• Половин чаена чаша фъстъци
• Половин чаена чаша касис
• 2 чаши гореща вода (400 мл)
• 1 чаена чаша гореща вода (добавена към ориза по-късно)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• Като гарнитура:
• 2 картофа
• 2 моркова

Directions

1. В подходящ съд за ориза на нашата пълнена кокошка с ориз слагаме масло и олио и оставяме маслото да се разтопи.
2. Добавяме измития ориз, който сме накиснали в топла вода за около 20 минути и го запържваме 2-3 минути, като разбъркваме.
3. След това нека добавим касис и кедрови ядки. Оставете да се запържи като разбъркате 1-2 пъти.
4. Добавете сол и гореща вода и разбъркайте. Покрийте тенджерата и оставете да ври на силен огън, докато заври, след което оставете да се готви на слаб огън.
5. Нека изключим котлона на ориза, тъй като той абсорбира водата си. Добавяме канелата и черния пипер и разбъркваме.
6. Нека измием нашето пиле и го изсушим с хартиени кърпи.
7. Нека напълним пилето с приготвената оризова плънка, без да го натискаме много.
8. Нека завържем пилешките бутчета с конец, за да не се отварят по време на готвене.
9. В подходяща купа за соса се смесват доматеното пюре, киселото мляко, олиото, солта и червения пипер на прах.
10. Нека с помощта на четка нанесем цялото пиле от приготвения сос. Нека фиксираме крилцата с клечки за зъби, за да не се отварят по време на готвене.
11. Нека сложим брашното в торбата за фурна. Да обърнем торбата, така че брашното да стигне навсякъде.
12. Нека поставим нашето пиле в плика на фурната. Добавяме шалот, обелени и нарязани картофи, моркови, дафинови листа и тънко нарязани резенчета лимон като гарнитура.
13. Да затворим отвора на торбата. Нека направим дупки върху него с клечка за зъби.
14. Печем нашето пиле в предварително загрята фурна на 190°C за около 60 минути.
15. Към останалия ориз в тенджерата отново наливаме гореща вода и продължаваме да готвим.
16. В края на времето нека извадим пилето от фурната. Откриваме и оставяме да се готви още 10 минути на вентилатор.
17. Нашето варено пиле е готово за сервиране. Можете да го сервирате, като го поставите върху оризов пилаф. Приятно хранене!