Опушено пуешко

Крехка цяла пуйка с вкус на хикори, която със сигурност ще бъде посрещната с възторжени отзиви от вашите гости

Ingredients

• 1 цяла пуйка, вратът и вътрешностите са отстранени
• 4 скилидки чесън, счукани
• 2 супени лъжици овкусена сол
• ½ чаша масло
• 2 кутии газирана напитка с вкус на кола
• 1 средна ябълка, нарязана на четвъртинки
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на четвъртинки
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица смлян черен пипер
• 2 чаши чипс от хикори или повече, ако е необходимо

Directions

1. Предварително загрейте пушач до 225 до 250 градуса F (110 до 120 градуса C).
2. Изплакнете пуйката под студена вода и я подсушете.
3. Натрийте счукан чесън върху външната страна на пуйката и поръсете с подправена сол. Прехвърлете в тавичка за еднократна употреба.
4. Напълнете кухината на пуйката с масло, кола, ябълка, лук, чесън на прах, сол и черен пипер. Покрийте пуйката хлабаво с фолио.
5. Добавете дървени стърготини към пушача според указанията на производителя. Поставете тавата за печене в предварително загрята пушалка. Опушете пуйката, поливайки на всеки 1 до 2 часа със сок от дъното на тавата за печене, в продължение на 5 часа.
6. Добавете още дървени стърготини, ако желаете. Продължете да пушите и лепите, докато пуешкото вече не е розово до костта и соковете се избистрят, още около 5 часа. Термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бедрото, близо до костта, трябва да показва 180 градуса F (80 градуса C).