Морковена торта със сладолед

От всички торти, които могат да се превърнат в сладолед, тортата с моркови може и да не е първата торта, която идва на ум, но тази се оказа невероятно добра. Това е сладолед без разбиване и нямате нужда от машина за сладолед.

Ingredients

• 2 супени лъжици масло
• 1 1/4 чаши ситно нарязани моркови
• 1/3 чаша кафява захар
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 1/4 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 4 унции меко крема сирене
• 1 кутия (14 унции) подсладено кондензирано мляко
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 2 1/4 чаши тежка сметана
• 1/3 чаша препечени нарязани пекани
• 1/3 чаша смлени орехи

Directions

1. Комбинирайте масло, моркови, кафява захар и сол в тенджера на среден огън. Гответе и разбърквайте, докато морковите омекнат, около 5 минути. Подправете с канела и джинджифил. Гответе още 1 минута. Изключете топлината и оставете да изстине
2. Междувременно разбийте заедно крема сиренето, подсладеното кондензирано мляко и екстракта от ванилия в купа до гладка смес. Разбъркайте охладената смес от моркови и прехвърлете в хладилника, докато е необходимо.
3. Разбийте сметаната в охладена стъклена или метална купа с електрически миксер, докато се образуват средно твърди върхове. Добавете охладената смес от моркови и крема сирене и разбийте в разбитата сметана. Сложете нарязани орехи и пекани с шпатула.
4. Прехвърлете сместа в охладен херметически затворен контейнер и поставете парче найлоново фолио директно върху сместа. Покрийте с капак и замразете до твърдо състояние, поне 4 часа, но най-добре за една нощ.