Крем супа от гъби

Тази домашно приготвена крем супа от гъби може да се направи с гъби или да добавите други вкусни разновидности като шийтаке или кремини за по-интензивен гъбен вкус. Експериментирайте, за да намерите любимата си вкусова комбинация!

Ingredients

• 5 чаши нарязани пресни гъби
• 1 ½ чаши пилешки бульон
• ½ чаша нарязан лук
• ⅛ чаена лъжичка сушена мащерка
• 3 супени лъжици масло
• 3 супени лъжици универсално брашно
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаша половин и половина или тежка сметана
• 1 супена лъжица шери

Directions

1. Съберете всички съставки.
2. Задушете гъбите, бульона, лука и мащерката в голяма тежка тенджера, докато зеленчуците омекнат, 10 до 15 минути.
3. Прехвърлете внимателно горещата смес в блендер или кухненски робот. Покрийте и задръжте капака надолу с държач за гърне; разбийте, докато стане кремообразно, но все още с малко парчета зеленчуци.
4. Разтопете маслото в същата тенджера. Разбийте брашното до гладкост. Разбийте сол и черен пипер. Бавно разбийте в половината и сместа от гъби.
5. Оставете супата да заври и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
6. Разбъркайте шерито. Овкусете и подправете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.
7. Насладете се!