Джелато

Тази рецепта за джелато е от моята италианска свекърва. Тази основна рецепта може да се използва като основа за любимите ви вкусове. Опитайте да добавите ванилия, настърган шоколад или любимите си плодове.

Ingredients

• 2 чаши мляко
• 1 чаша тежка сметана
• 4 жълтъка
• ½ чаша захар

Directions

1. Съберете съставките.
2. Смесете млякото и сметаната в средна тенджера. Затоплете, докато се образува пяна по краищата. Свалете от огъня.
3. Разбийте жълтъците и захарта до пяна в голяма купа. Постепенно налейте топлото мляко в жълтъците и захарта при непрекъснато бъркане. Върнете сместа в тенджера; гответе на умерен огън, като разбърквате с дървена лъжица, докато сместа леко се желира и покрие гърба на лъжицата. Ако започнат да се показват малки яйчени бучки, веднага отстранете от огъня.
4. Пресипете сместа през сито или фина цедка в купа. Покрийте и охладете за няколко часа или за една нощ.
5. Изсипете сместа в машина за сладолед и замразете според инструкциите на производителя. Прехвърлете в запечатан контейнер и замразете, докато стегне. Ако джелато е твърде твърдо, поставете го в хладилника, докато достигне желаната консистенция.