Шрирача салса с ананас

Тази салса Шрирача от ананас е толкова освежаваща и вкусна, пълна с всякакви вкусове и ще бъде още по-добра, след като се охлади. Най-трудната част от тази рецепта ще бъде да решите с какво да я сервирате - тя е еднакво добра за такос и дърпано свинско месо и - вярвате или не - тя е превъзходна за сладолед.

Ingredients

• 1 консерва на парчета ананас в сок
• 1 чаена лъжичка растително масло, за намазняване на тиган
• 1/2 глава жълт лук, наситнен
• 6 необелени скилидки чесън
• 1/4 чаша чили чеснов сос
• 3 супени лъжици пресни листа от мента
• 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
• 1/4 чаша подправен оризов оцет

Directions

1. Поставете цедка върху купа и прехвърлете в нея парчета ананас. Оставете да се отцеди добре и запазете сока.
2. Загрейте предварително бройлера във фурната до висока степен и поставете решетка на 8 инча от източника на топлина. Постелете тава за печене с ръбове с фолио и леко намаслете фолиото.
3. Разпределете парчета ананас върху подготвената тава. Добавете лука и чесъна и разпределете равномерно.
4. Печете ананаса, докато върховете на парчетата ананас и лука се овъглят, около 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура, около 15 минути.
5. Отстранете скилидките чесън и ги оставете настрана. Прехвърлете ананаса и лука в блендер. Обелете скилидките чесън; добавете към блендера; добавете запазения сок от ананас, Sriracha, листа от мента, сол и оцет. Блендирайте, докато сместа стане толкова гладка или на буци, колкото искате. Опитайте за подправка
6. Покрийте и охладете поне 1 час преди сервиране.