Хрупкав ориз с банани

Интересно и много сладко ястие!Струва си да го опиташ.

Ingredients

• 1 чаша ориз за суши, изплакнат
• 1 1/2 чаши чешмяна вода
• 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици бяла захар, разделени
• 1 1/2 чаени лъжички кошер сол, разделени
• 1/4 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
• 1 супена лъжица светлокафява захар
• 2 супени лъжици ванилов екстракт
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 5 супени лъжици несолено масло, разделени
• 2 средни банана, разполовени напречно и по дължина
• 1/3 чаша карамелен топинг
• 1 супена лъжица тъмен ром
• ванилов сладолед, за сервиране

Directions

1. Разбъркайте заедно ориз, вода, 1/4 чаша бяла захар и 1 чаена лъжичка сол в тенджера. Оставете да заври на силен огън. След като заври, намалете топлината до средно ниска и покрийте с плътно затварящ се капак. Гответе, необезпокоявано, докато оризът омекне, около 25 минути. Свалете от огъня и оставете да престои, покрито, за 10 минути. Намачкайте с вилица и разпределете върху покрита с пергамент тава за печене. Охладете, непокрит, за най-малко 8 часа и до 24 часа.
2. Разбъркайте заедно киселото мляко, кафявата захар, ванилията, канелата и останалата 1/2 чаена лъжичка сол в купа. Добавете охладения ориз и разбъркайте добре, докато се покрие напълно.
3. Загрейте 2 супени лъжици масло в 10-инчов незалепващ тиган на средно висока температура. Добавете оризовата смес към тигана и използвайте гърба на лъжица, за да изравните на равномерен слой, за да покриете дъното на тигана. Натиснете ориза с лъжица, за да сте сигурни, че няма празнини.
4. Гответе на среден огън, без капак, като натискате ориза от време на време и обръщате тигана на 90 градуса на всеки 2 минути, докато зацвърчи и започне да покафенява и хрупкаво по ръбовете на тигана, около 10 минути. Свалете от огъня. Напръскайте голяма чиния със спрей за готвене и я поставете с главата надолу върху тигана. Като държите двете здраво, обърнете тигана, така че оризът да е върху чинията. Добавете 2 супени лъжици от останалото масло в тигана, след което внимателно плъзнете ориза обратно в тигана. Гответе на средно ниво, докато започне да се образува коричка и ръбовете станат хрупкави, още около 8 минути. Плъзнете ориза върху голяма чиния и го оставете настрана. Резервен тиган.
5. Междувременно поставете резени банан върху голяма чиния и поръсете плоските страни равномерно с останалите 2 супени лъжици бяла захар. С помощта на кухненска горелка внимателно загрейте захарта до дълбоко златисто кафяво и лъскава, около 2 минути.
6. Разтопете останалата 1 супена лъжица масло в тиган на среден огън. Добавете карамел и разбъркайте, докато започне да шупне, около 30 секунди. Свалете от огъня и добавете ром. С помощта на кухненска горелка внимателно запалете ром в тиган. Завъртете тигана, докато пламъците изчезнат, около 30 секунди.
7. Върху хрупкавия ориз се поставят карамелизирани резенчета банан и се поръсват с малко от карамелената смес. Отгоре намажете с малки топки сладолед и още една струйка карамел. Поръсете с нарязани пекани и сервирайте веднага с останалия сос отстрани.